1、以下烹调肉类的方法，最有利营养素保留的是( )。

A、油炸

B、烧烤

C、炒

D、炖

参考答案：C

2、婴儿蛋白质类辅食一般首先添加( )。

A、大豆

B、谷类

C、肉类

D、蛋黄

参考答案：B

3、人奶的哪一种营养成分明显低于牛奶( )。

A、蛋白质

B、脂肪

C、钙

D、乳糖

参考答案：C

4、脂溶性维生素是( )。

A、 A C E B

B、 E C B1 K

C、 A D E K

D、 A D E C

参考答案：C

5、下列哪种食物含维生素A最丰富( )。

A、动物肝

B、鸡蛋

C、鲜牛奶

D、绿叶蔬菜

参考答案：A

6、下列哪种不属于蛋白质的功能( )。

A、提供能量

B、修复组织

C、某些营养素的溶剂

D、促进生长发育

参考答案：C

7、在五种营养素中，可以产热的营养素有几种( )。

A、3种

B、2种

C、4种

D、5种

参考答案：A

8、下列哪种疾病是由其缺乏钙引起的( )。

A、过敏症状

B、自闭症

C、神经炎

D、佝偻病

参考答案：D

9、凡不能用母乳喂养，以牛、羊奶或植物性代乳品喂养的方法是( )。

A、补充喂养

B、混合喂养

C、母乳喂养

D、人工喂养

参考答案：D

10、缺乏VB2可引起( )。

A、干眼病或夜盲症

B、佝偻病和骨质软化症

C、口腔-生殖综合症

D、干型脚气病

参考答案：C